一、崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)壽喜燒菜品出品標(biāo)準(zhǔn)(如經(jīng)典壽喜汁、日式昆布湯等)的制作、標(biāo)準(zhǔn)化調(diào)制，確?？谖斗€(wěn)定且符合品牌定位;

2.統(tǒng)籌廚房日常運(yùn)營(yíng)，包括食材(如和牛、海鮮、蔬菜等)的采購(gòu)驗(yàn)收、預(yù)處理、切配及出品管控，杜絕浪費(fèi)與品質(zhì)問(wèn)題;

3.制定廚房人員排班表，監(jiān)督廚師團(tuán)隊(duì)操作規(guī)范(如食材新鮮度把控、廚具清潔、消防安全等)，提升團(tuán)隊(duì)工作效率;

4.根據(jù)季節(jié)、節(jié)日需求，定期更新自助菜品(如新增特色蘸料、限定配菜)，優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)，吸引顧客復(fù)購(gòu);

5.把控廚房成本，統(tǒng)計(jì)食材損耗、核算菜品毛利，確保成本控制在合理范圍;

6.配合門店運(yùn)營(yíng)，解決顧客對(duì)菜品的反饋與建議，提升用餐滿意度。

7.有團(tuán)隊(duì)帶訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，能帶出勝任各檔口的人才。

二、任職要求

1.年齡28-45周歲，5年以上火鍋/日式料理廚房工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少2年以上廚師長(zhǎng)或廚房主管管理經(jīng)驗(yàn);

2.精通壽喜燒自助餐各檔口全流程。

3.具備廚房團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效協(xié)調(diào)分工、培訓(xùn)新員工，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能;

4.有成本管控意識(shí)，熟悉食材采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、儲(chǔ)存方法，能減少損耗、優(yōu)化毛利;

5.嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)范，持有健康證，無(wú)不良從業(yè)記錄;

6.工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，能適應(yīng)餐飲行業(yè)輪班制(含節(jié)假日)，有自助火鍋店經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

三、薪資福利

-薪資:7000-8500元/月(底薪+績(jī)效獎(jiǎng)金+全勤獎(jiǎng)，具體面議，能力優(yōu)秀者可上浮);

-福利:①每月帶薪休假4天，法定節(jié)假日補(bǔ)休;②免費(fèi)提供工作餐與員工宿舍(空調(diào)、熱水器齊全);

③定期組織員工團(tuán)建、生日福利，每年1-2次調(diào)薪機(jī)會(huì);④;

-發(fā)展:品牌門店擴(kuò)張中，表現(xiàn)優(yōu)秀者可晉升區(qū)域廚房經(jīng)理，負(fù)責(zé)多店菜品統(tǒng)籌。

四、工作地點(diǎn)與應(yīng)聘方式

-工作地點(diǎn):成都市市區(qū)來(lái)福士商場(chǎng)壽喜燒自助火鍋店(交通便利);-聯(lián)系人:狄先生

-聯(lián)系電話:(微信同號(hào)，添加請(qǐng)備注“應(yīng)聘廚師長(zhǎng)+姓名”）