負責涼菜的日常制作，包括食材清洗、切配、腌制、調(diào)味等，確保出品符合餐廳口味標準和衛(wèi)生要求；

2.掌握各類涼菜技法（如拌、腌、鹵、醬等），能獨立完成經(jīng)典涼菜及特色菜品的制作（如涼拌木耳、夫妻肺片、醬牛肉等）；

3.負責涼菜檔口的食材準備、存儲及盤點，合理控制成本，避免浪費；

4.保持工作區(qū)域（操作臺、刀具、器皿等）的清潔衛(wèi)生，嚴格遵守食品安全規(guī)范；

5.配合后廚團隊完成菜品研發(fā)或更新，根據(jù)季節(jié)、節(jié)日調(diào)整涼菜品類；

6.協(xié)助處理其他與涼菜相關(guān)的臨時工作。