崗位內(nèi)容?

切配相關(guān)：?

根據(jù)當(dāng)日菜單及廚師要求，準(zhǔn)確完成食材的清洗、去皮、去筋、切配（切丁、切絲、切片、切塊等），確保刀工規(guī)格統(tǒng)一、符合菜品標(biāo)準(zhǔn)；?

按照食材特性進(jìn)行預(yù)處理（如腌制、焯水、過(guò)油等），保證食材口感與風(fēng)味；?

負(fù)責(zé)食材的日常盤(pán)點(diǎn)、整理與儲(chǔ)存，分類(lèi)存放于冷藏/冷凍柜，做到先進(jìn)先出，避免食材浪費(fèi)或變質(zhì)；?

維護(hù)切配區(qū)域衛(wèi)生，每日清潔刀具、菜板、操作臺(tái)等工具設(shè)備，保持環(huán)境整潔，符合食品安全規(guī)范。

?嚴(yán)格遵守公司食品安全管理制度，不使用過(guò)期、變質(zhì)食材，杜絕違規(guī)操作；?

配合廚房團(tuán)隊(duì)完成其他臨時(shí)工作安排，如協(xié)助食材采購(gòu)清點(diǎn)、整理廚房倉(cāng)庫(kù)等。?

打荷相關(guān)：?

協(xié)助廚師做好餐前備料工作，提前準(zhǔn)備好烹飪所需的調(diào)料、輔料（如蔥姜蒜、香料等），確保灶臺(tái)高效運(yùn)轉(zhuǎn)；?

負(fù)責(zé)菜品烹飪過(guò)程中的食材傳遞，及時(shí)將切配好的食材遞至廚師手中，配合廚師把控出菜節(jié)奏；?

菜品出鍋后，協(xié)助進(jìn)行簡(jiǎn)單擺盤(pán)裝飾（如擺放香菜、淋汁等），保證菜品出品美觀；?

餐后清理灶臺(tái)區(qū)域，清洗鍋具、勺子、漏勺等烹飪工具，整理調(diào)料瓶罐，恢復(fù)操作臺(tái)整潔。?

嚴(yán)格遵守公司食品安全管理制度，不使用過(guò)期、變質(zhì)食材，杜絕違規(guī)操作；?

配合廚房團(tuán)隊(duì)完成其他臨時(shí)工作安排，如協(xié)助食材采購(gòu)清點(diǎn)、整理廚房倉(cāng)庫(kù)等。?

任職要求?

年齡18-45周歲，身體健康，持有有效健康證；?

有無(wú)餐飲行業(yè)切配打荷經(jīng)驗(yàn)均可，新手可帶教，有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先錄用；?

能吃苦耐勞，適應(yīng)餐飲行業(yè)工作節(jié)奏（接受輪班、加班，具體根據(jù)門(mén)店?duì)I業(yè)時(shí)間安排）；?

具備基本的衛(wèi)生意識(shí)，做事認(rèn)真細(xì)致，服從廚師長(zhǎng)及團(tuán)隊(duì)管理；?

對(duì)食材處理、烹飪輔助工作有興趣，愿意學(xué)習(xí)提升者優(yōu)先。?