廚打荷是負責協(xié)助廚師進行烹飪和食材準備的工作崗位。他們負責食材的清洗、切割、配料等工作，確保廚師能夠高效地進行烹飪。

后廚打荷的工作流程一般包括以下幾個環(huán)節(jié)：

1、食材準備

打荷需要根據(jù)菜品的要求，將食材進行清洗、去皮、切割等處理；

2、配料

根據(jù)菜品的配方，打荷需要準確地稱量和混合各種調(diào)料；

3、烹飪輔助

打荷需要為廚師提供所需的烹飪工具和器具，并保持廚房的整潔和衛(wèi)生；

4、菜品出品

打荷需要將烹飪完成的菜品擺盤，并確保菜品的質(zhì)量和口感符合要求。