崗位職責(zé)：

1、項目規(guī)劃與實施：負責(zé)制定食堂運營的整體規(guī)劃，包括年度預(yù)算、菜單設(shè)計、采購計劃等。根據(jù)部隊的需求和標(biāo)準(zhǔn)，確保食堂的各項運營活動能夠順利進行

2、運營管理：統(tǒng)籌食堂的日常運營，制定管理制度及服務(wù)流程，監(jiān)督供餐秩序與服務(wù)質(zhì)量，確保為部隊官兵提供安全、營養(yǎng)、豐富的飲食服務(wù)

3、團隊管理：對工作人員進行日常管理，包括分工、角色分配以及培訓(xùn)，確保團隊成員能夠高效協(xié)作，提升整體工作效率

4、成本控制：認真做好成本核算工作，抓節(jié)約、堵漏洞，努力降低菜品成本，確保食堂運營的經(jīng)濟效益

5、食品安全與衛(wèi)生：嚴(yán)格執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)控食品加工過程，確保所提供的食物符合部隊的健康和安全要求

6、客戶關(guān)系維護：定期與部隊管理層溝通，了解他們的需求與反饋，建立良好的合作關(guān)系，及時解決出現(xiàn)的問題。

7、供應(yīng)商管理：與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系，確保食材的及時供應(yīng)，并對供應(yīng)商進行評估，選擇能夠提供新鮮、高質(zhì)量食材的供應(yīng)商。8、會議與報告：參加項目課程會議并編寫會議紀(jì)要，向運營總監(jiān)或區(qū)域經(jīng)理匯報工作進展，確保信息的透明度和及時性

崗位要求：

1、有團餐項目經(jīng)驗；

2、中專及以上學(xué)歷，具備5年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗，其中至少有3-5年的大型食堂或團餐項目管理經(jīng)驗；

3、專業(yè)知識：需要熟悉食品安全管理、成本管理和后廚管理等專業(yè)知識。此外，還需要了解并遵守相關(guān)的法律法規(guī)，如食品安全法及相關(guān)規(guī)定

4、需具備良好的組織協(xié)調(diào)能力，能夠制定并優(yōu)化團餐服務(wù)流程，提升客戶滿意度。同時，還應(yīng)具備損益管理、人力管理、菜品管理和QHES（質(zhì)量、健康、環(huán)境和安全）管理等技能

資源管理：負責(zé)協(xié)調(diào)供應(yīng)商資源，保證食材的質(zhì)量與供應(yīng)穩(wěn)定。同時，需要監(jiān)控成本，確保項目的盈利

5、負責(zé)項目團隊的建設(shè)，包括招聘、培訓(xùn)及績效考核等工作，以提升團隊的專業(yè)能力和執(zhí)行力

6、溝通能力：需要與甲方客戶保持良好的溝通關(guān)系，處理顧客投訴，征求顧客反饋意見，維護好項目內(nèi)的客戶關(guān)系

7、安全管理：負責(zé)項目的安全運營，包括食品安全管控、就餐環(huán)境維護等方面的工作，確保為就餐人員提供安全、營養(yǎng)、豐富的飲食服

8、其他要求：年齡40-50歲之間，身體健康，相貌端正，無紋身，無犯罪記錄，黨員優(yōu)先。