1.餐前準(zhǔn)備：

·打掃和整理餐廳區(qū)域，保持環(huán)境衛(wèi)生。

·擺放餐具、桌椅、菜單。

·了解當(dāng)日的特色菜品、缺貨菜品及優(yōu)惠活動(dòng)。

2.接待顧客：

·熱情迎接顧客，引導(dǎo)至合適座位。

·遞上菜單，提供開水或餐前小食。

3.點(diǎn)餐服務(wù)：

·介紹菜單，推薦菜品，解答顧客關(guān)于口味、食材、做法的疑問。

·準(zhǔn)確記錄顧客的點(diǎn)單，并即時(shí)輸入點(diǎn)餐系統(tǒng)或通知后廚。

4.傳菜與上菜：

·協(xié)助后廚將做好的菜品送至顧客餐桌。

·準(zhǔn)確報(bào)菜名，注意上菜順序和禮儀。

5.席間服務(wù)：

·巡臺(tái)，及時(shí)為顧客添加茶水、飲料，更換骨碟、煙灰缸。

·觀察顧客需求，處理一些臨時(shí)性要求（如需要額外餐具、餐巾紙等）。

·反饋顧客意見，協(xié)調(diào)處理簡單的投訴。

6.結(jié)賬送客：

·核對(duì)賬單，為顧客辦理結(jié)賬手續(xù)。

·感謝顧客光臨，并歡迎再次惠顧。

7.餐后工作：

·清理餐桌，進(jìn)行翻臺(tái)，為下一批客人做好準(zhǔn)備。