餐飲樓面店長的核心職責(zé)是全面負(fù)責(zé)門店的日常運(yùn)營管理、團(tuán)隊(duì)帶領(lǐng)及業(yè)績達(dá)成，確保為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)并實(shí)現(xiàn)門店盈利目標(biāo)。

其具體工作職責(zé)可分為以下幾個(gè)核心模塊：

1.運(yùn)營管理與質(zhì)量把控

-全面負(fù)責(zé)門店日常運(yùn)營，包括開/閉店流程、餐中服務(wù)、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施維護(hù)等，確保運(yùn)營高效有序。

-嚴(yán)格把控服務(wù)質(zhì)量與出品質(zhì)量，及時(shí)處理顧客對(duì)服務(wù)或菜品的投訴與建議，提升顧客滿意度和復(fù)購率。

-管理門店的物料、庫存及成本，優(yōu)化物料使用，控制損耗，確保各項(xiàng)成本在預(yù)算范圍內(nèi)。

2.團(tuán)隊(duì)管理與人才培養(yǎng)

-負(fù)責(zé)門店員工（服務(wù)員、收銀員、領(lǐng)班等）的招聘、培訓(xùn)、排班及績效考核。

-營造積極的團(tuán)隊(duì)氛圍，提升員工凝聚力和歸屬感，處理員工之間的矛盾與問題。

-制定員工技能提升計(jì)劃，定期組織培訓(xùn)，幫助員工提升服務(wù)技能和職業(yè)素養(yǎng)。

3.銷售業(yè)績與目標(biāo)達(dá)成

-根據(jù)公司要求制定門店的銷售目標(biāo)、毛利目標(biāo)，并分解到每日及每個(gè)員工。

-分析門店經(jīng)營數(shù)據(jù)（客流量、客單價(jià)、銷售額等），找出經(jīng)營問題并制定改進(jìn)策略。

-積極推廣門店的促銷活動(dòng)、新品，提升門店?duì)I業(yè)額和市場競爭力。

4.行政與合規(guī)工作

-負(fù)責(zé)門店的考勤、排班、薪資核算等行政事務(wù)，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無誤。

-嚴(yán)格遵守國家及地方的食品安全、消防、衛(wèi)生等法律法規(guī)，定期組織安全檢查，消除安全隱患