餐飲前廳主管崗位職責(zé)

1.團(tuán)隊(duì)管理：負(fù)責(zé)前廳員工的日常排班、考勤與績(jī)效評(píng)估，組織崗前及在崗培訓(xùn)，提升員工服務(wù)技能與職業(yè)素養(yǎng)。

2.服務(wù)把控：監(jiān)督前廳服務(wù)流程，確保迎賓、點(diǎn)單、上菜、結(jié)賬等環(huán)節(jié)規(guī)范高效，及時(shí)處理客戶投訴與突發(fā)服務(wù)問題，保障顧客滿意度。

3.運(yùn)營(yíng)協(xié)作：與后廚、采購(gòu)等部門對(duì)接，協(xié)調(diào)餐品出餐速度與質(zhì)量，把控前廳物料（如餐具、紙巾）的庫(kù)存與補(bǔ)給，確保運(yùn)營(yíng)順暢。

4.環(huán)境管理：維護(hù)前廳用餐環(huán)境整潔，檢查餐具消毒、桌椅擺放及安全設(shè)施（如消防器材），營(yíng)造安全舒適的消費(fèi)氛圍。

5.數(shù)據(jù)與匯報(bào)：記錄每日客流量、營(yíng)收等基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，總結(jié)前廳運(yùn)營(yíng)問題并提出改進(jìn)方案，定期向店長(zhǎng)或上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作。

6.制度執(zhí)行：嚴(yán)格執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度（如衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)規(guī)范），確保員工遵守勞動(dòng)紀(jì)律，杜絕違規(guī)操作。