燒炭崗職位詳情

一、核心職責(zé)

1.負(fù)責(zé)炭料（木炭、機(jī)制炭等）的篩選與準(zhǔn)備，根據(jù)需求（如烤制食材、使用場(chǎng)景）選擇適配炭種，確保炭料干燥、無雜質(zhì)。

2.熟練操作點(diǎn)火工具（點(diǎn)火槍、引燃物等），按照安全規(guī)范點(diǎn)燃炭料，控制點(diǎn)火節(jié)奏，避免明火過大或炭料浪費(fèi)。

3.實(shí)時(shí)監(jiān)控炭火狀態(tài)，通過調(diào)整通風(fēng)、添加炭料等方式，將炭火溫度精準(zhǔn)控制在需求范圍（如低溫慢烤150-200℃、高溫快烤250-300℃），保證烤制效果。

4.工作結(jié)束后，按流程熄滅炭火，清理炭爐及周邊殘?jiān)?，整理工具并歸位，確保場(chǎng)地整潔與消防安全。

二、任職要求

1.年齡18-50歲，身體健康，能適應(yīng)站立作業(yè)及一定體力勞動(dòng)，無粉塵、煙火相關(guān)過敏史。

2.了解不同炭種特性及燃燒規(guī)律，具備1年以上燒炭相關(guān)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；無經(jīng)驗(yàn)者需學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，能快速掌握點(diǎn)火、控溫技巧。

3.熟悉消防安全規(guī)范，能正確識(shí)別并規(guī)避燒炭過程中的安全風(fēng)險(xiǎn)（如炭火復(fù)燃、一氧化碳堆積等）。

4.工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有耐心，能根據(jù)實(shí)際需求靈活調(diào)整炭火狀態(tài)，服從崗位安排。

切肉崗職位詳情

一、核心職責(zé)

1.負(fù)責(zé)肉類原料（豬肉、牛肉、雞肉、羊肉等）的接收與驗(yàn)收，檢查肉類新鮮度、保質(zhì)期，剔除變質(zhì)、帶雜質(zhì)的原料，確保食材安全。

2.根據(jù)生產(chǎn)或銷售需求，使用專用刀具（片刀、斬骨刀、剔骨刀等）對(duì)肉類進(jìn)行分割、處理，精準(zhǔn)分離不同部位（如五花肉、里脊肉、排骨等），并按要求切成片、絲、塊、丁等形態(tài)，保證規(guī)格統(tǒng)一。

3.操作過程中嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生規(guī)范，穿戴工作服、手套、口罩，保持刀具、砧板、操作臺(tái)清潔，避免交叉污染；處理后的肉類分類存放，做好標(biāo)識(shí)，防止串味或變質(zhì)。

4.定期維護(hù)切肉工具，對(duì)刀具進(jìn)行打磨、消毒，檢查設(shè)備（如絞肉機(jī)、切片機(jī)，若涉及）運(yùn)行狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)。

二、任職要求

1.年齡18-45歲，身體健康，持有健康證，手部靈活，無傳染性疾病及食品行業(yè)禁忌病癥。

2.熟悉常見肉類的部位特點(diǎn)及分割技巧，能準(zhǔn)確識(shí)別肉質(zhì)優(yōu)劣，具備1年以上肉類分割、切配經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；無經(jīng)驗(yàn)者需能快速掌握刀具使用方法及切割標(biāo)準(zhǔn)。

3.掌握食品衛(wèi)生安全知識(shí)，了解食材儲(chǔ)存要求，能嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生操作流程。

4.工作細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，注重效率，能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成切肉任務(wù)，服從工作安排，有團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)。