崗位職責(zé)

1.食材管理：負(fù)責(zé)每日食材的驗(yàn)收工作，嚴(yán)格把控原材料的質(zhì)量與新鮮度，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

2.菜品制作：主要負(fù)責(zé)蒸、燉、煲、扣等菜品的制作，根據(jù)菜單準(zhǔn)備米飯、湯品及各類蒸菜，精準(zhǔn)把控食材用量和備餐工作。

3.出品保障：確保所有出品符合烹飪要求和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，口味穩(wěn)定，出餐速度快。

4.庫(kù)存管控：負(fù)責(zé)本崗位所需原料的領(lǐng)取并掌握庫(kù)存情況，協(xié)助進(jìn)行成本控制，減少不必要的浪費(fèi)。

5.衛(wèi)生維護(hù)：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，維護(hù)廚房環(huán)境，保持灶面及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生，所有工具定位存放，保證飲食操作安全。

6.靈活應(yīng)對(duì)：如遇個(gè)別原材料短缺，能及時(shí)合理地用備用菜品替換，確保出品順暢。