日常巡查：每日3次（開餐前、運(yùn)營高峰、閉餐后）查后廚、就餐區(qū)等，重點(diǎn)看防滑、消防、燃?xì)?、電路，周查設(shè)備防護(hù)與溫控，填記錄追隱患；

食安衛(wèi)生：督食材驗(yàn)收、加工留樣，查人員著裝消毒，促就餐區(qū)清潔與餐具消毒；

人員管理：督員工守操作規(guī)范，月組織安全培訓(xùn)并留記錄；

應(yīng)急處理：遇火災(zāi)、燃?xì)庑孤┑龋瑔?dòng)預(yù)案處置并上報(bào)，24小時(shí)內(nèi)寫報(bào)告復(fù)盤；

制度改進(jìn)：督制度執(zhí)行，季提1-2項(xiàng)安全改進(jìn)方案。