1、負責生產(chǎn)過程人員操作規(guī)范，工藝流程的監(jiān)督，保證產(chǎn)品品質；

2、監(jiān)督生產(chǎn)環(huán)境及衛(wèi)生情況，確保生產(chǎn)環(huán)境符合衛(wèi)生標準；

3、對出現(xiàn)的質量問題及時上報解決，防止問擴大化；

4、按要求對生產(chǎn)過程中的半成品、成品進行抽樣檢測，確保產(chǎn)品質量

5、對不合格品進行判定、記錄、標識、信息反饋和監(jiān)督處置