1.日常運營管理

?安排員工排班，分配工作任務(wù)，確保各崗位（如迎賓、點餐、傳菜、收銀）高效運轉(zhuǎn)。

?檢查餐廳環(huán)境、餐具衛(wèi)生及設(shè)施設(shè)備，確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和運營要求。

?處理高峰期客流調(diào)配，合理安排餐桌，減少顧客等待時間。

2.服務(wù)質(zhì)量把控

?監(jiān)督員工服務(wù)流程（如儀容儀表、禮貌用語、上菜順序），及時糾正不規(guī)范行為。

?主動與顧客溝通，收集反饋，處理客訴（如菜品問題、服務(wù)失誤），提升滿意度。

?確保菜品出餐質(zhì)量，與后廚溝通協(xié)調(diào)，解決出餐延遲、錯漏單等問題。

3.人員管理與培訓(xùn)

?指導(dǎo)新員工熟悉工作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，開展在崗技能培訓(xùn)（如點餐技巧、應(yīng)急處理）。

?評估員工工作表現(xiàn)，提出獎懲建議，提升團隊整體服務(wù)水平。

?協(xié)調(diào)員工關(guān)系，解決團隊內(nèi)部小矛盾，營造積極工作氛圍。

4.行政與協(xié)作工作

?記錄每日營業(yè)數(shù)據(jù)（如客流量、翻臺率、客訴情況），提交運營報告。

?協(xié)助經(jīng)理進(jìn)行物料盤點、庫存管理，確保餐具、耗材充足且無浪費。

?配合后廚、收銀等部門，保障前后臺工作銜接順暢。

二、任職要求

?學(xué)歷與經(jīng)驗：高中及以上學(xué)歷，1-2年餐飲服務(wù)經(jīng)驗，有同崗位經(jīng)驗者優(yōu)先。

?能力要求：具備較強的溝通協(xié)調(diào)能力、應(yīng)急處理能力（如應(yīng)對顧客沖突、突發(fā)狀況）；熟悉餐飲服務(wù)流程和衛(wèi)生安全規(guī)范。

?素質(zhì)要求：責(zé)任心強，抗壓能力好，具備一定的團隊管理意識；形象良好，服務(wù)意識突出。

三、核心工作目標(biāo)

通過高效的現(xiàn)場管理和團隊督導(dǎo)，實現(xiàn)“提升服務(wù)效率、降低運營差錯、優(yōu)化顧客體驗”三大目標(biāo)，助力餐廳達(dá)成營收和口碑指標(biāo)。