餐前準備：清潔餐桌、擺放餐具，檢查火鍋設備（如爐具、鍋具）是否正常，備好湯底、蘸料等。

顧客接待：引導顧客入座，介紹菜品特色、鍋底類型，協(xié)助點餐并記錄需求（如辣度、忌口）。

餐中服務：及時添加湯底、更換骨碟，協(xié)助顧客涮煮食材（部分場景），響應顧客需求（如加菜、調整火候）。

餐后收尾：清理餐桌、回收餐具，協(xié)助整理餐區(qū)衛(wèi)生，核對賬單并協(xié)助顧客結算。