1.菜品管理：主導(dǎo)菜品研發(fā)與創(chuàng)新，定期推出新菜品；嚴格把控菜品質(zhì)量，制定并落實質(zhì)量標(biāo)準；設(shè)計與更新餐廳菜單，根據(jù)成本、食材供應(yīng)和顧客需求調(diào)整菜品組合與定價。

2.團隊管理：組建與管理廚務(wù)團隊，負責(zé)人員招聘、培訓(xùn)、績效評估與晉升；合理分配廚房人員崗位與職責(zé)，提升團隊協(xié)作效率；營造積極的團隊文化，增強團隊凝聚力。

3.成本控制：制定食材采購策略，預(yù)測食材需求，與采購部門協(xié)作控制成本；協(xié)調(diào)廚房與其他部門的溝通合作，解決運營問題。

4.技能培訓(xùn)：掌握后廚各崗位專業(yè)技能，培訓(xùn)后廚員工，支持餐飲主管工作。

5.設(shè)備管理：管理與維護廚房設(shè)備，定期檢查設(shè)備運行狀況，及時安排維修保養(yǎng)。

6.安全管理：協(xié)助制定廚房設(shè)備操作規(guī)程，監(jiān)督執(zhí)行，確保食品安全與生產(chǎn)安全