一、核心職責(zé)：收銀與結(jié)算

這是收銀員最基本和最重要的工作。

1.點(diǎn)單與錄入：

·準(zhǔn)確、快速地接收顧客點(diǎn)單（包括堂食、外賣、打包）。

·熟練操作POS（PointofSale）收銀系統(tǒng)，將菜品、酒水等信息無誤地錄入系統(tǒng)。

·根據(jù)顧客需求進(jìn)行特殊備注（如忌口、口味要求等），并及時(shí)傳達(dá)給廚房或吧臺(tái)。

2.結(jié)算與收款：

·為顧客打印賬單、核對賬單金額及菜品明細(xì)。

·接受顧客的各種支付方式，包括：

·現(xiàn)金支付：準(zhǔn)確識(shí)別真?zhèn)?，熟練找零?/p>

·銀行卡/信用卡支付：熟練操作刷卡機(jī)、POS機(jī)，協(xié)助顧客完成刷卡、插卡或揮卡支付。

·移動(dòng)支付：熟悉支付寶、微信支付等掃碼支付流程。

·會(huì)員卡、優(yōu)惠券、代金券等：核實(shí)其有效性并正確核銷。

·準(zhǔn)確開具發(fā)票。

3.日始日結(jié)工作：

·開班前：領(lǐng)取并清點(diǎn)備用金，檢查收銀設(shè)備、打印紙等是否正常。

·營業(yè)中：保持賬目清晰，不同支付方式的款項(xiàng)分類存放，確保資金安全。

·下班前：

·清點(diǎn)當(dāng)班所有營業(yè)款，核對系統(tǒng)賬單與實(shí)際收款金額是否一致。

·填寫收銀報(bào)表，做到賬賬相符、賬實(shí)相符。

·將營業(yè)款按規(guī)定上交財(cái)務(wù)或存入指定賬戶。

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二、輔助職責(zé)：顧客服務(wù)與協(xié)作

收銀員通常也是顧客接觸最多的崗位之一，因此服務(wù)屬性很強(qiáng)。

1.顧客服務(wù)：

·熱情、禮貌地迎接和歡送顧客。

·解答顧客關(guān)于菜品、價(jià)格、優(yōu)惠活動(dòng)等方面的咨詢。

·妥善處理顧客關(guān)于賬單的疑問和投訴，無法解決時(shí)應(yīng)及時(shí)上報(bào)經(jīng)理。

·接聽外賣訂餐電話，并準(zhǔn)確記錄送餐地址和信息。

2.前臺(tái)區(qū)域維護(hù)：

·保持收銀臺(tái)的整潔、干凈。

·確保前臺(tái)區(qū)域宣傳品（如菜單、優(yōu)惠活動(dòng)立牌）的擺放整齊。

·管理并補(bǔ)充前臺(tái)的一些必備品，如紙巾、吸管、打包盒等。

3.內(nèi)部協(xié)作：

·與服務(wù)員密切溝通，及時(shí)了解桌臺(tái)狀態(tài)（如翻臺(tái)、并臺(tái)等）。

·與廚房/吧臺(tái)溝通，確認(rèn)菜品供應(yīng)情況（如估清菜品），并及時(shí)告知顧客。

·協(xié)助服務(wù)員進(jìn)行一些力所能及的工作，如引座、打包等。

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三、職業(yè)素養(yǎng)與要求

要?jiǎng)偃芜@份工作，需要具備以下素質(zhì)和能力：

1.誠實(shí)可靠，責(zé)任心強(qiáng)：經(jīng)手大量現(xiàn)金，必須品德過硬，嚴(yán)守財(cái)務(wù)紀(jì)律。

2.細(xì)心謹(jǐn)慎，計(jì)算能力強(qiáng)：保證賬目和現(xiàn)金分毫不差，避免因粗心造成損失。

3.學(xué)習(xí)與適應(yīng)能力：能快速學(xué)習(xí)并使用新的收銀系統(tǒng)或支付工具。

4.良好的溝通與服務(wù)意識(shí)：態(tài)度友善，語言得體，能有效處理客戶問題。

5.抗壓能力與效率：在用餐高峰期能保持冷靜，高效、準(zhǔn)確地處理排隊(duì)結(jié)賬的隊(duì)伍。

6.團(tuán)隊(duì)合作精神：能夠與餐廳其他員工良好配合，共同確保運(yùn)營順暢。