火鍋店前廳服務員職位描述

一、崗位基本信息

-崗位名稱：火鍋店前廳服務員

-所屬部門：前廳部

-匯報對象：前廳領班/店長

-崗位性質：服務崗（全職/兼職）

-工作地點：火鍋店前廳服務區(qū)域

二、崗位職責

1.顧客接待與引導：熱情迎接到店顧客，主動詢問用餐人數，快速引導至合適餐位，協助顧客入座并遞上菜單、紙巾等用品，耐心解答顧客關于座位、用餐流程的疑問。

2.點餐與下單服務：熟練掌握火鍋店菜品（如鍋底類型、葷菜、素菜、小吃、飲品）、價格、食材特點及優(yōu)惠活動，根據顧客需求推薦合適菜品，準確記錄顧客點餐信息，確認無誤后及時錄入點餐系統并傳達至后廚，避免漏單、錯單。

3.餐中服務保障：全程關注顧客用餐情況，及時為顧客添加鍋底湯料、更換骨碟、清理桌面雜物；響應顧客臨時需求，如增加餐具、調整空調溫度、提供圍裙等；把控菜品上桌節(jié)奏，若出現菜品延遲上桌情況，及時與后廚溝通并向顧客致歉說明。

4.食品安全與衛(wèi)生維護：餐前檢查所負責區(qū)域餐位的餐具（碗、盤、筷子、勺子等）是否清潔消毒、擺放整齊，餐桌、餐椅及地面是否干凈無污漬；餐中留意菜品是否存在異物、變質等問題，若發(fā)現異常立即上報并協助處理；餐后快速清理餐桌，將餐具分類送至回收區(qū)，整理餐椅，保持區(qū)域整潔。

5.顧客溝通與問題處理：主動與顧客溝通，了解用餐體驗，收集顧客對菜品、服務的意見與建議并記錄反饋；若顧客提出投訴（如菜品口味不符、服務不到位等），保持冷靜耐心，第一時間安撫顧客情緒，簡單問題現場妥善處理，復雜問題及時上報上級，跟進處理結果并反饋給顧客。

6.協助其他工作：配合前廳其他崗位（如收銀員、傳菜員）完成工作，例如協助收銀員引導顧客結賬、幫忙傳遞菜品；參與餐前準備（如備齊餐具、整理自助調料區(qū)）和餐后收尾工作（如打掃衛(wèi)生、清點物資）；遵守火鍋店規(guī)章制度，參加店內組織的服務培訓、菜品知識學習等活動。

三、崗位要求

1.學歷與經驗：初中及以上學歷，有無餐飲服務經驗均可，有火鍋店服務經驗者優(yōu)先。

2.能力要求：具備良好的溝通表達能力，能清晰理解顧客需求并準確回應；有較強的服務意識和責任心，注重細節(jié)，主動為顧客提供貼心服務；具備一定的抗壓能力，能適應火鍋店高峰期（如飯點、節(jié)假日）忙碌的工作節(jié)奏，靈活處理突發(fā)情況。

3.個人素質：形象良好，舉止得體，親和力強；工作積極主動，態(tài)度熱情，有團隊合作精神；身體健康，持有有效健康證，無傳染性疾??；遵守食品安全相關規(guī)定，注重個人衛(wèi)生（如勤洗手、保持工作服整潔）。

四、工作時間與環(huán)境

1.工作時間：根據火鍋店營業(yè)情況排班，通常包含早班，會涉及周末、節(jié)假日值班，具體以店內排班表為準。

2.工作環(huán)境：工作區(qū)域為火鍋店前廳，環(huán)境整潔、通風良好，因火鍋店特性，工作中會接觸一定油煙，需適應站立服務（部分時段可輪休）。