核心工作內(nèi)容

1.簽子與餐具清潔：清洗烤串用的簽子（需反復(fù)沖洗去除殘留油污、炭火痕跡，確保無雜質(zhì)），以及顧客用餐后的盤子、盛放食材的碟子，同時清潔烤架配套的夾子，避免油污堆積影響衛(wèi)生與后續(xù)使用。

2.食材預(yù)處理：根據(jù)門店需求切配肉類（如將五花肉、牛肉等切成適合串簽的大小和厚度，保證均勻易烤），部分情況下可能輔助處理蔬菜（如洗串、切配），為烤串制作提供基礎(chǔ)食材。

3.衛(wèi)生維護(hù)：清潔工作區(qū)域的臺面、水槽，及時歸置清洗后的餐具和簽子，保持后勤區(qū)域整潔，避免食材或餐具受污染。

工作關(guān)鍵要求

?衛(wèi)生意識：嚴(yán)格把控清潔流程，確保餐具、簽子無油污、無殘留，食材切配過程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，避免食品安全問題。

?效率與細(xì)致：需在客流高峰前提前完成簽子、餐具清洗和食材切配，同時保證切肉大小均勻、清潔無遺漏，不影響前端出餐速度。

?體力與耐心：工作多為站立操作，涉及反復(fù)清洗、切配等重復(fù)性動作，需具備一定體力和耐心，確保工作質(zhì)量穩(wěn)定。