崗位職責(zé)：

1.協(xié)助爐頭廚師完成菜肴烹制前的準(zhǔn)備工作，如：調(diào)料、醬汁的預(yù)備。

2.負(fù)責(zé)菜品出鍋后的盤(pán)飾、擺盤(pán)工作，確保出品美觀、標(biāo)準(zhǔn)。

3.負(fù)責(zé)將切配好的原料按順序傳遞給爐頭師傅，保證出菜流程順暢。

4.負(fù)責(zé)檢查食材的新鮮度，保持工作區(qū)域的整潔衛(wèi)生。

5.管理廚房用具，負(fù)責(zé)荷臺(tái)（打荷臺(tái)）的清潔與整理。

6.學(xué)習(xí)并熟悉菜單，了解基本烹飪知識(shí)。

·任職要求：

1.年齡18-35歲，身體健康，有健康證。

2.有責(zé)任心，能吃苦耐勞，適應(yīng)餐飲行業(yè)快節(jié)奏的工作環(huán)境。

3.具備一定的學(xué)習(xí)能力和團(tuán)隊(duì)合作精神，眼明手快。

4.有無(wú)經(jīng)驗(yàn)均可（可接受勤奮好學(xué)的學(xué)徒），有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

5.對(duì)菜品擺盤(pán)有美感者更佳。

二、切配崗位

·崗位職責(zé)：

1.負(fù)責(zé)餐廳所有食材的清洗、切割、腌制等初步加工工作。

2.根據(jù)菜單要求和廚師指令，將食材按標(biāo)準(zhǔn)切配成絲、丁、片、塊等不同形狀。

3.負(fù)責(zé)管理冰箱食材，做好食材的保鮮和庫(kù)存管理，先進(jìn)先出。

4.保持砧板、刀具、操作臺(tái)的清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)范。

5.協(xié)助進(jìn)行廚房的日常收貨和盤(pán)點(diǎn)工作。

·任職要求：

1.年齡18-40歲，身體健康，有健康證。

2.刀工熟練，能熟練運(yùn)用各種刀法，熟悉各種食材的特性。

3.工作細(xì)致，有責(zé)任心，注重效率和衛(wèi)生。

4.有一年以上切配工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

5.無(wú)經(jīng)驗(yàn)但踏實(shí)肯學(xué)、態(tài)度端正者，可提供培訓(xùn)機(jī)會(huì)。

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