餐飲主管主要負(fù)責(zé)統(tǒng)籌餐廳日常運(yùn)營(yíng)、管理服務(wù)團(tuán)隊(duì)，確保餐飲服務(wù)質(zhì)量與客戶滿意度，同時(shí)協(xié)助控制成本、提升業(yè)績(jī)。

一、核心崗位職責(zé)

1.運(yùn)營(yíng)管理：安排員工排班，監(jiān)督餐前準(zhǔn)備（如食材清點(diǎn)、餐具消毒）、餐中服務(wù)流程及餐后收尾，確保餐廳高效運(yùn)轉(zhuǎn)。

2.團(tuán)隊(duì)管理：招聘、培訓(xùn)新員工，定期開展服務(wù)技能、食品安全等培訓(xùn)；處理員工日常問題，評(píng)估員工績(jī)效。

3.客戶服務(wù)：主動(dòng)接待重要客戶，處理客戶投訴與特殊需求（如dietaryrestrictions），維護(hù)客戶關(guān)系，提升復(fù)購率。

4.成本與品質(zhì)把控：協(xié)助盤點(diǎn)食材庫存，控制物料損耗；監(jiān)督菜品出品質(zhì)量與分量，確保符合餐廳標(biāo)準(zhǔn)。

5.合規(guī)執(zhí)行：嚴(yán)格落實(shí)食品安全衛(wèi)生規(guī)范（如食品儲(chǔ)存溫度、員工健康證管理），確保符合當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)監(jiān)管要求。

二、任職要求

-學(xué)歷與經(jīng)驗(yàn)：通常要求中專及以上學(xué)歷，2年以上餐飲行業(yè)服務(wù)或管理經(jīng)驗(yàn)（如曾任領(lǐng)班、資深服務(wù)員）。

-核心能力：具備較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力、應(yīng)急處理能力（如應(yīng)對(duì)突發(fā)客訴、設(shè)備故障），熟悉餐飲服務(wù)流程與標(biāo)準(zhǔn)。

-其他要求：了解基本的食品安全知識(shí)，形象得體，能適應(yīng)輪班（含周末、節(jié)假日）。