1、餐具、廚具清潔與消毒：

負(fù)責(zé)所有使用過(guò)的餐具（碗、盤(pán)、碟、筷、勺、杯子等）、廚具（鍋、盆、桶、刀具、砧板、工具等）、器具（餐車(chē)、調(diào)料盒等）的及時(shí)、徹底清洗。

嚴(yán)格按照“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”的流程操作。

手工清洗精細(xì)或不易機(jī)洗的物品，操作洗碗機(jī)高效清洗大批量餐具（如有設(shè)備）。

正確配比和使用洗滌劑、消毒劑，確保清潔消毒效果，節(jié)約使用。

2、餐具整理與存放：

將清洗消毒后的餐具、廚具瀝干水分，分類(lèi)、整齊地?cái)[放在指定的保潔柜或架子上，加蓋防塵。

確保存放區(qū)域干燥、清潔、衛(wèi)生。

3、洗碗?yún)^(qū)域衛(wèi)生維護(hù)：

負(fù)責(zé)洗碗間及周邊區(qū)域（地面、墻面、水槽、工作臺(tái)面、洗碗機(jī)內(nèi)外、保潔柜、垃圾桶等）的日常清潔和消毒，保持環(huán)境整潔、干燥、無(wú)異味。

及時(shí)清理食物殘?jiān)屠?，防止堵塞和滋生害蟲(chóng)。

4、垃圾處理：

及時(shí)清理洗碗間產(chǎn)生的廚余垃圾和其他垃圾，按規(guī)定進(jìn)行分類(lèi)，運(yùn)送至指定垃圾存放點(diǎn)。

清潔垃圾桶并定期消毒。

5、設(shè)備操作與簡(jiǎn)單維護(hù)：

（如有洗碗機(jī)）安全、規(guī)范操作洗碗機(jī)，進(jìn)行日?；A(chǔ)清潔保養(yǎng)（如清理濾網(wǎng)、添加洗滌劑/鹽/光亮劑）。

發(fā)現(xiàn)設(shè)備異常（如漏水、異響、清洗不干凈）及時(shí)報(bào)告。

6、物品管理：

妥善保管和清潔使用的抹布、清潔球、百潔布等清潔工具，區(qū)分用途（如洗碗、擦臺(tái)面、擦地），使用后及時(shí)清洗消毒晾掛。

協(xié)助管理洗滌劑、消毒劑等耗材，及時(shí)申領(lǐng)補(bǔ)充。

7、食品安全與規(guī)范遵守：

嚴(yán)格遵守《食品安全法》及公司廚房衛(wèi)生管理制度。

保持個(gè)人衛(wèi)生（穿戴整潔工裝、防水圍裙、膠鞋、橡膠手套、帽子、口罩），勤洗手。持有效的健康證明上崗。

執(zhí)行生熟分開(kāi)原則（接觸未清潔和已清潔物品需更換手套或徹底洗手）。

發(fā)現(xiàn)破損餐具及時(shí)挑出報(bào)廢，防止誤用。

8、團(tuán)隊(duì)協(xié)作：

與其他廚房崗位（廚師、切配、服務(wù)員）良好配合，及時(shí)滿足餐具供應(yīng)需求。

聽(tīng)從廚師長(zhǎng)或主管的工作安排和調(diào)配（可能協(xié)助簡(jiǎn)單食材初加工或清潔其他區(qū)域）。