1.根據(jù)菜品標(biāo)準(zhǔn)及廚師指導(dǎo)，熟練運(yùn)用各類刀工技巧（如切絲、切片、切丁等），將食材加工成符合要求的形狀和規(guī)格，確保食材大小一致、外形美觀，保障烹飪效果；

2.根據(jù)每日菜單和訂單需求，提前完成主料、輔料及調(diào)料的準(zhǔn)備與分裝，確保出餐效率；

3.將處理好的食材分類擺放于保鮮盒內(nèi)，貼標(biāo)入庫(kù)，按規(guī)范存放至指定位置，方便取用并保持庫(kù)存有序；

4.負(fù)責(zé)切配區(qū)域的清潔與衛(wèi)生管理，每餐后及時(shí)清理、消毒工作臺(tái)、砧板、刀具及其他工具；5.嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，落實(shí)生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)措施，杜絕交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。