餐前準備

-清潔工作：打掃負責區(qū)域的衛(wèi)生，包括餐桌、餐椅、地面，確保環(huán)境整潔。

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-物品準備：擺放餐具、餐巾、菜單等，檢查餐具是否干凈完好，補充調(diào)味品（如醬油、醋、辣椒等）。

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-了解菜品：熟悉當日供應的菜品、特色菜、價格及食材信息，以便為顧客介紹。

餐中服務

-接待顧客：熱情迎接顧客，引導入座，為顧客遞上菜單，詢問需求（如是否需要茶水等）。

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-點餐服務：協(xié)助顧客點餐，根據(jù)顧客需求推薦菜品，解答關于菜品的疑問，確認訂單并及時傳達給后廚。

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-上菜服務：按照上菜順序將菜品端上桌，報菜名，確保菜品準確無誤，同時注意湯汁不灑出。

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-席間服務：及時為顧客添水、換骨碟、清理桌面雜物，回應顧客的其他需求（如加餐具、打包等）。

餐后收尾

-結賬服務：為顧客結算費用，提供發(fā)票（如有需要），感謝顧客光臨。

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-清理餐桌：顧客離開后，迅速收拾餐具、擦拭餐桌，為下一批顧客做好準備。

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-協(xié)助整理：協(xié)助其他崗位完成收尾工作，如補充物料、清潔工具歸位等。