會所廚師（高級商務(wù)接待）

公司直招，入職購買五險一金。不擅長湘菜+小鍋商務(wù)接待餐者（湘菜為主，粵菜、海鮮為輔），請勿投遞，以免耽誤您的寶貴時間，感謝。

崗位職責(zé):

1、每月4-10次（約2~20人不等）的高規(guī)格接待圍餐，以湘菜為主、粵菜、海鮮類為輔；

2、每月根據(jù)接待需求提前編制3-5套宴客菜單給領(lǐng)導(dǎo)確認(rèn)（方便臨時調(diào)整及提前備料）；

3、需靈活配合領(lǐng)導(dǎo)用餐時間，及時根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)確認(rèn)后的菜單下訂配料溝通采買、統(tǒng)籌備餐工作保證準(zhǔn)時供餐，晚上可能會延時至18:00-20:00之間供餐；

4、接待人數(shù)多及菜品難度大會安排助廚協(xié)同；

5、做好廚房設(shè)備衛(wèi)生清潔管理，剩余食材、調(diào)料規(guī)范管理定期點檢補(bǔ)充，達(dá)到符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；

6、餐具款式、擺盤物資需求等配置需求申購。

接待餐時工作時間彈性。

任職要求:

會所廚師（高級商務(wù)接待），湘菜為主、粵菜、海鮮為輔。

不擅長湘菜+小鍋商務(wù)接待餐者，請勿投遞，以免耽誤您的寶貴時間，感謝。

1、熟練掌握湘菜為主、粵菜和海鮮類為輔的烹飪和營養(yǎng)搭配技巧，至少精通1-2種高端菜系（地道湘菜系優(yōu)先考慮），對其他菜系菜品有一定的了解并具有自學(xué)研制能力；

2、能編制商務(wù)接待餐菜譜，兼有精美擺盤技能，出品穩(wěn)定性好，切配刀工、電鍋火候控制有較高水平；

3、熟知優(yōu)質(zhì)高檔食材季節(jié)及了解采買供應(yīng)渠道，適時了解食材最新供應(yīng)動態(tài)，結(jié)合調(diào)整菜譜；

4、能虛心接受領(lǐng)導(dǎo)的意見反饋，根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)需求改善調(diào)整菜品口味，定期自主學(xué)習(xí)研制新菜品；

5、30-48歲之間，5年以上高端餐廳/酒店工作經(jīng)驗，有星級酒店中餐廳、高檔私房菜經(jīng)驗、廚師證優(yōu)先（需提供工作屬實等相關(guān)證明，介意者請慎投，謝謝）。