食材處理

-清洗食材：按要求清洗蔬菜、肉類、海鮮等，去除雜質(zhì)、泥沙，確保食材干凈。

?

-切配準(zhǔn)備：根據(jù)廚師的指示，對食材進行切片、切絲、切塊等初加工，保證大小、形狀符合標(biāo)準(zhǔn)。

?

-食材儲存：協(xié)助整理和儲存食材，分類存放，確保食材新鮮，避免交叉污染。

廚房輔助

-準(zhǔn)備調(diào)料：按需求準(zhǔn)備各類調(diào)料，協(xié)助廚師調(diào)配醬汁、湯底等。

?

-廚具清潔：清洗鍋碗瓢盆、刀具、砧板等廚具，保持廚房用具干凈整潔。

?

-環(huán)境衛(wèi)生：打掃廚房地面、臺面、灶臺等區(qū)域的衛(wèi)生，及時清理垃圾，維持廚房整潔。

配合廚師工作

-協(xié)助烹飪：在廚師指導(dǎo)下，完成簡單的烹飪步驟，如焯水、過油、翻炒等。

?

-傳遞食材：在菜品制作過程中，及時為廚師傳遞所需食材和用具。

?

-收尾整理：餐后協(xié)助廚師清理灶臺，整理廚房物品，盤點剩余食材等。

幫廚的工作雖以輔助為主，但直接影響廚房效率和菜品質(zhì)量，需要細心、高效地配合廚師完成各項任務(wù)。