服務(wù)員核心職責(zé)

1.

接待服務(wù)

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主動(dòng)迎送顧客，使用“歡迎光臨”“謝謝惠顧”等禮貌用語(yǔ)，保持微笑服務(wù)14

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協(xié)助客人入座、拉椅，介紹菜品特色及酒水，靈活推銷高毛利產(chǎn)品13

2.

餐前準(zhǔn)備

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檢查餐具、桌椅、設(shè)備是否完好，按標(biāo)準(zhǔn)布置臺(tái)型及環(huán)境13

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確保餐具清潔無(wú)破損，桌布、餐巾整潔無(wú)污漬15

3.

用餐服務(wù)

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掌握上菜順序與時(shí)機(jī)，準(zhǔn)確報(bào)菜名并介紹特點(diǎn)1

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及時(shí)斟茶倒酒，更換骨碟（垃圾不超過(guò)1/3）、煙缸（2個(gè)煙頭即換）2

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關(guān)注客人需求，處理投訴或特殊要求（如催菜、加菜）24

4.

衛(wèi)生與安全

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保持餐廳無(wú)蚊蠅、無(wú)異味，餐后及時(shí)清理臺(tái)面并消毒餐具1

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提醒客人保管貴重物品，發(fā)現(xiàn)設(shè)施損