急招火鍋門店后廚切配員一名

薪資4000+500績效包吃包住月休4天

崗位職責(zé)(主要做什么？)

1.食材處理：

嚴格按照標準和要求，對各類蔬菜（葉菜、根莖類、菌菇等）、肉類（牛羊肉卷、五花肉、內(nèi)臟等）、豆制品、海鮮、丸滑等進行清洗、分揀、改刀、切片、切塊、切條等加工處理。

確保食材切配規(guī)格統(tǒng)一、整齊美觀、符合出品標準。

2.食材保鮮與管理：

負責(zé)處理好的食材及時、正確地分類、裝盤、覆膜、冷藏或冷凍保存。

協(xié)助進行食材的初步解凍工作。

保持操作臺面、冰箱、冷庫的整潔有序。

3.備料與支持：

根據(jù)營業(yè)需求和廚師要求，及時、足量地準備各類切配好的食材，保障出菜順暢。

協(xié)助進行部分湯底輔料、小料（如蔥花、香菜、蒜泥）的準備。

可能需要協(xié)助進行簡單的食材腌制工作。

4.衛(wèi)生清潔：

負責(zé)個人工作區(qū)域（切配臺、砧板、刀具、水池等）的日常清潔、消毒工作，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。

嚴格遵守食品安全操作規(guī)范和個人衛(wèi)生要求（如佩戴口罩、帽子、勤洗手）。

協(xié)助后廚公共區(qū)域的衛(wèi)生維護。

5.設(shè)備維護：

正確使用和維護切配工具（刀具、切片機等），保持其清潔、鋒利和安全。

發(fā)現(xiàn)設(shè)備問題及時上報。