1、協(xié)助廚師長做好西廚房生產、人員的組織管理工作。

2、保證廚房正常工作。

3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。

4、確保所有采購食品的質量。

5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作。

崗位要求

1、學歷不限,主管/領班需相同崗位工作經(jīng)驗1年以上，西冷廚師要求相關工作3年以上。

2、接受過專業(yè)技術訓練。

3、有豐富的技術及經(jīng)驗。

4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。

5、身體健康，良好的酒店服務意識。