1、菜品制作?

獨立完成燒鵝、燒鴨、叉燒、鹵水等傳統(tǒng)燒臘菜品的腌制、烤制、鹵制全流程?；

負責(zé)食材的斬件、擺盤及醬料調(diào)配，確保出品速度和美觀度?；

2、?品質(zhì)與衛(wèi)生管理?

嚴(yán)格把控食材新鮮度，拒絕不合格原料?；

遵守食品安全法規(guī)，保持操作臺、刀具、設(shè)備的清潔?；

妥善保存剩余食品（如使用保鮮膜密封冷藏）?。

3、?協(xié)作與運營支持?

配合餐廳高峰期供應(yīng)需求，及時補菜?2；

協(xié)助烤爐崗?fù)瓿僧a(chǎn)品烤制，參與餐前準(zhǔn)備和收檔檢查?