30-50歲，踏實(shí)肯干，仔細(xì)愛(ài)干凈

1.收餐：負(fù)責(zé)餐后餐桌與餐具的回收整理

-及時(shí)清理顧客用餐后的餐桌，包括擦拭桌面油污、收走剩余食物（倒入指定垃圾桶）、將碗碟、筷子、勺子等餐具分類歸置到收餐車中。

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-整理餐桌周邊環(huán)境，比如歸位座椅、清理地面掉落的食物殘?jiān)蚣埥?，確保餐桌恢復(fù)整潔，可快速接待下一批顧客。

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-若涉及自助餐廳或套餐模式，還需回收餐盤、餐盒等容器，并將可二次利用的物品（如未開(kāi)封的調(diào)料包）與廢棄物品分類處理。

2.洗碗：負(fù)責(zé)餐具的清潔、消毒與歸位

-預(yù)處理：先沖洗餐具上的殘留食物，避免殘?jiān)珊噪y以清理，部分油污較重的餐具需先用溫水浸泡。

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-清洗消毒：使用洗碗機(jī)或人工（洗潔精+熱水）清洗餐具，去除油污后，通過(guò)消毒柜（高溫、紫外線等方式）進(jìn)行消毒，確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

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-整理歸位：將消毒后的餐具擦干或晾干，按類型（如碗、盤、筷子、杯子）分類存放至指定貨架或消毒柜中，方便前廳或廚房后續(xù)取用。

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-定期清潔洗碗?yún)^(qū)域，包括清洗水槽、擦拭操作臺(tái)、清理洗碗機(jī)濾網(wǎng)，保持洗碗間的干燥與整潔，避免細(xì)菌滋生。