拌飯類后廚打包配餐工作主要圍繞高效、準確地完成拌飯產(chǎn)品的打包及配餐流程，確保餐品品質(zhì)與出餐效率，具體工作描述如下：

1.備餐準備：根據(jù)訂單量和菜單要求，提前準備打包所需的餐具（如拌飯碗、勺子、打包盒等）、醬料包、配菜（如腌蘿卜、海苔碎等），并檢查其清潔度和完整性。

2.餐品分裝：接收后廚制作好的拌飯主體（米飯、主菜、配菜等），按照標準分量和搭配要求，將其準確分裝到打包容器中，確保每份拌飯的食材比例一致。

3.打包封裝：將分裝好的拌飯快速蓋緊打包盒，確保密封嚴實，防止漏湯；同時根據(jù)訂單需求，搭配相應的餐具包、紙巾等，并整齊放入外賣袋中。

4.訂單核對：在打包過程中，仔細核對訂單信息（如餐品名稱、數(shù)量、備注要求等），確保打包的餐品與訂單一致，避免錯發(fā)、漏發(fā)。

5.區(qū)域清潔：保持配餐區(qū)域的整潔衛(wèi)生，及時清理打包過程中產(chǎn)生的垃圾、油污，定期對餐具存放區(qū)和操作臺進行清潔消毒。

6.配合協(xié)作：與后人員及店長保持良好溝通，根據(jù)訂單量及時調(diào)整配餐速度，確保出餐效率，避免訂單積壓。