1、掌握餐廳廳內的設施及活動，監(jiān)督及管理餐廳內的日常工作。

2、安排員工班次，核準考勤表。

3、對前廳服務員進行定期的培訓，確保餐廳的政策及標準得以貫徹執(zhí)行。

4、經(jīng)常檢查餐廳內的清潔衛(wèi)生，員工個人衛(wèi)生、服務臺衛(wèi)生，以確保賓客的飲食安全。

5、與廚師長聯(lián)系有關餐單準備事宜，保證食品控制在最好水平。

6、監(jiān)督每次盤點及物品用具的保管，保證前廳固定資產(chǎn)及用具的安全完整。