###**一、主要工作內(nèi)容**

1.**基礎(chǔ)服務(wù)**

-點(diǎn)單、上菜、倒水、整理餐具，熟悉菜單（尤其是招牌菜和酒水）。

-注意菜品搭配推薦（如提醒客人“烤串趁熱吃”“辣度可調(diào)整”）。

-及時(shí)清理桌面垃圾、更換烤盤或炭火（如果是炭烤店）。

2.**應(yīng)對(duì)高峰時(shí)段**

-燒烤店通常晚上和夜宵時(shí)段最忙，需高效協(xié)調(diào)多桌需求，避免上錯(cuò)菜或漏單。

-熟悉燒烤流程（如哪些菜品烤得慢，提前告知客人等待時(shí)間）。

3.**衛(wèi)生與安全**

-保持地面清潔（避免油漬滑倒客人），協(xié)助處理突發(fā)情況（如炭火濺出）。

-注意食材新鮮度，如果客人反饋?zhàn)冑|(zhì)，需及時(shí)聯(lián)系店長(zhǎng)。

4.**客戶溝通**

-燒烤店客人可能喝酒、喧嘩，需耐心應(yīng)對(duì)，避免沖突。

-靈活處理投訴（如烤糊了、上菜慢），可主動(dòng)送小菜或折扣安撫。

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###**二、必備技能與貼士**

-**體力要求**：長(zhǎng)時(shí)間站立、端重物（如炭盆、啤酒箱），建議穿防滑舒適的鞋子。

-**記憶力**：快速記住桌號(hào)、菜品和客人特殊要求（如“不要香菜”）。

-**觀察力**：留意客人是否需要加菜、添水，尤其喝酒的顧客。

-**團(tuán)隊(duì)協(xié)作**：和后廚、燒烤師傅保持溝通，避免出菜混亂。

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###**三、可能遇到的挑戰(zhàn)**

1.**熬夜**：部分燒烤店?duì)I業(yè)到凌晨，需調(diào)整作息。

2.**高溫環(huán)境**：靠近烤爐區(qū)域較熱，需注意補(bǔ)水。

3.**醉酒客人**：禮貌應(yīng)對(duì)，必要時(shí)求助店長(zhǎng)或保安。