1、嚴(yán)格遵循后廚衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，做好烹飪區(qū)域、設(shè)備及工具的清潔消毒，保障食品安全。

2、依據(jù)菜單和標(biāo)準(zhǔn)菜譜，精準(zhǔn)進(jìn)行食材的切配、預(yù)處理，確保菜品質(zhì)量與口味統(tǒng)一。

3、按照標(biāo)準(zhǔn)化流程完成食材的烹飪加工，把控火候與調(diào)味，保證出餐速度與品質(zhì)。

4、定期檢查食材的新鮮度與保質(zhì)期，合理規(guī)劃庫(kù)存，及時(shí)處理臨期或變質(zhì)食材。

5、積極與前臺(tái)團(tuán)隊(duì)溝通，高效處理顧客的特殊需求，如菜品口味調(diào)整、過(guò)敏食材規(guī)避等。

6、服從后廚管理安排，主動(dòng)參與團(tuán)隊(duì)協(xié)作，營(yíng)造高效、和諧的工作氛圍。