食材管理

合理利用食材，減少浪費(fèi)，控制成本。

廚房運(yùn)營(yíng)與衛(wèi)生

?維護(hù)廚房設(shè)備（如烤箱、煎鍋、冷藏柜等）的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，定期清潔和保養(yǎng)，確保操作安全。

?保持個(gè)人及工作區(qū)域的衛(wèi)生，遵守餐飲行業(yè)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，如勤洗手、工具消毒、臺(tái)面整潔等。