餐飲主管主要負責餐廳日常運營管理、團隊協(xié)調(diào)及服務質(zhì)量把控，其要求需結合餐飲行業(yè)特性，具體如下：

負責餐廳日常運營，包括開/閉店流程、臺面安排、客訴處理等，確保服務順暢。

?管理前廳團隊（服務員、收銀員等），包括排班、培訓、績效考核，提升團隊服務能力。

?配合后廚把控出餐速度與質(zhì)量，協(xié)調(diào)前后臺銜接，保障顧客用餐體驗。

?執(zhí)行門店營銷活動，協(xié)助完成營收指標，監(jiān)控成本（如物料消耗、人力成本）。

二、經(jīng)驗與能力要求

?要求3-5年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗，2年以上同崗位或領班管理經(jīng)驗，熟悉餐飲服務流程。

?具備較強的客戶服務意識，能快速處理顧客投訴，化解矛盾。

?掌握基本的團隊管理技巧，能調(diào)動員工積極性，維持團隊穩(wěn)定性。

?了解餐飲衛(wèi)生、安全規(guī)范（如食品安全法、消防要求），確保門店合規(guī)運營。

三、個人素質(zhì)要求

?溝通能力強，能高效對接顧客、員工及上級，語言表達清晰。

?抗壓能力突出，能適應餐飲行業(yè)早晚班、節(jié)假日忙碌的工作節(jié)奏。

?具備一定的應急處理能力，應對突發(fā)情況（如設備故障、顧客突發(fā)狀況）。

?注重細節(jié)，對服務標準、衛(wèi)生狀況等有嚴格把控意識。