崗位職責(zé)

顧客接待與引導(dǎo)

在餐廳門口以熱情飽滿的姿態(tài)迎接每一位顧客，使用禮貌用語，如“歡迎光臨”。根據(jù)餐廳的座位情況，合理引導(dǎo)顧客就座，為顧客拉椅讓座。

向顧客簡要介紹餐廳的特色和當(dāng)日推薦菜品，讓顧客對餐廳有初步的了解。

點(diǎn)單服務(wù)

為顧客提供清晰、完整的菜單，并針對菜品的口味、食材、做法等方面進(jìn)行詳細(xì)介紹，幫助顧客做出選擇。

認(rèn)真傾聽顧客的需求和特殊要求，如菜品的辣度、是否忌口等，準(zhǔn)確無誤地記錄訂單信息。使用點(diǎn)單設(shè)備或紙筆進(jìn)行記錄，避免出現(xiàn)錯誤。

及時將訂單信息輸入到餐廳的點(diǎn)餐系統(tǒng)，并傳遞至廚房，確保菜品能夠及時制作。

餐飲服務(wù)

在顧客用餐過程中，按照標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)流程為顧客上菜，注意上菜的順序和禮儀。將菜品放置在合適的位置，向顧客介紹菜品的名稱。

隨時關(guān)注顧客的用餐情況，及時為顧客添加茶水、更換骨碟、清理桌面垃圾等，保持用餐環(huán)境的整潔。

留意顧客的需求信號，如招手、眼神示意等，第一時間響應(yīng)顧客的需求，為顧客提供周到的服務(wù)。

顧客關(guān)系維護(hù)

主動與顧客溝通交流，了解顧客對菜品和服務(wù)的滿意度。收集顧客的意見和建議，對于顧客的投訴要及時、妥善地處理，讓顧客感受到餐廳的重視。

建立良好的顧客關(guān)系，對于?？鸵o予特別的關(guān)注和關(guān)懷，提高顧客的忠誠度。

餐廳清潔與整理

在顧客用餐結(jié)束后，及時清理餐桌，將餐具送至清洗區(qū)域。對餐桌進(jìn)行擦拭和消毒，更換桌布，為下一批顧客做好準(zhǔn)備。

定期對餐廳的公共區(qū)域進(jìn)行清潔和整理，包括地面、墻面、門窗等，確保餐廳環(huán)境整潔美觀。

結(jié)賬服務(wù)

當(dāng)顧客提出結(jié)賬要求時，迅速核對賬單信息，確保賬單準(zhǔn)確無誤。向顧客解釋賬單的明細(xì)，如有疑問及時解答。

協(xié)助收銀人員完成結(jié)賬工作，根據(jù)顧客的支付方式提供相應(yīng)的服務(wù)，如刷卡、等。

向顧客表示感謝，并歡迎顧客再次光臨。

任職要求

基本條件

年齡在[具體年齡段]，男女不限，身體健康，持有有效的。

形象氣質(zhì)佳，具有親和力，能夠給顧客留下良好的第一印象。

專業(yè)技能

具備良好的溝通能力和語言表達(dá)能力，能夠用清晰、準(zhǔn)確、流利的語言與顧客和同事交流。

熟悉餐飲服務(wù)的基本流程和規(guī)范，能夠熟練操作點(diǎn)餐系統(tǒng)和相關(guān)設(shè)備。

具有一定的應(yīng)變能力，能夠靈活處理工作中出現(xiàn)的各種問題和突發(fā)情況。

工作態(tài)度

具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識和敬業(yè)精神，愿意為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

具備團(tuán)隊合作精神，能夠與同事密切配合，共同完成餐廳的各項(xiàng)工作任務(wù)。

有耐心和責(zé)任心，對待工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，注重細(xì)節(jié)。

其他要求

有餐飲服務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮，熟悉當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕惋L(fēng)俗習(xí)慣者更佳。

能夠適應(yīng)餐廳的工作時間，包括周末和節(jié)假日。

高端餐廳版

崗位職責(zé)

顧客接待與服務(wù)

以優(yōu)雅、專業(yè)的姿態(tài)在餐廳門口迎接貴賓顧客，運(yùn)用高端禮儀規(guī)范引導(dǎo)顧客進(jìn)入餐廳，并安排至舒適、私密的用餐區(qū)域。

為顧客提供定制化的服務(wù)，根據(jù)顧客的身份、用餐目的等，推薦適合的菜品和酒水。詳細(xì)介紹餐廳的特色菜品、食材來源、烹飪方法以及搭配建議。

點(diǎn)單與訂單處理

以精湛的服務(wù)技巧為顧客記錄訂單，確保準(zhǔn)確無誤。對于顧客提出的特殊要求，如菜品的個性化制作、食材的替換等，要及時與廚房溝通協(xié)調(diào)，盡力滿足顧客的需求。

運(yùn)用專業(yè)的葡萄酒知識，為顧客推薦與菜品相搭配的葡萄酒，并提供專業(yè)的侍酒服務(wù)，包括開瓶、醒酒、斟酒等環(huán)節(jié)。

餐飲服務(wù)與體驗(yàn)提升

在顧客用餐過程中，始終保持優(yōu)雅的儀態(tài)和專注的服務(wù)態(tài)度，及時為顧客提供所需的服務(wù)。注意服務(wù)的節(jié)奏和時機(jī)，避免打擾顧客用餐。

為顧客營造高品質(zhì)的用餐氛圍，根據(jù)餐廳的主題和顧客的需求，適時調(diào)整燈光、音樂等環(huán)境因素。

關(guān)注顧客的用餐體驗(yàn)，及時收集顧客的反饋意見，對于顧客提出的問