餐前準備

-擦拭餐桌、餐椅，確保無灰塵、油漬。

-清潔地面，清理雜物，保持干爽。

-整理并擦拭餐具柜、調(diào)料臺等設施。

餐中服務

-及時清理客人用餐后的桌面殘渣、污漬。

-清掃地面掉落的食物碎屑，避免滑倒風險。

-更換垃圾桶內(nèi)垃圾袋，保持垃圾桶周邊清潔。

餐后收尾

-深度清潔餐桌、餐椅，使用消毒用品擦拭。

-徹底清掃并拖洗地面，重點清理油污區(qū)域。

-擦拭門窗、玻璃、墻面，去除手印、污漬。

-清潔廚房與餐廳連接處的通道、設備外表。

-整理清潔工具，歸置到位，保持保潔區(qū)域整潔。

日常維護

-定期對餐廳整體環(huán)境進行消毒，如餐桌、餐具消毒柜等。

-檢查并清理衛(wèi)生間衛(wèi)生，保持無異味、干凈整潔。

-維護餐廳內(nèi)綠植清潔，擦拭葉片灰塵。

-配合餐廳定期大掃除，完成墻面、天花板等高處清潔。