崗位職責(zé)：?

1、全面負責(zé)廚房團隊管理，合理分配工作任務(wù)，監(jiān)督工作流程執(zhí)行，提升團隊協(xié)作效率與工作能力，確保廚房高效運轉(zhuǎn)。?

2、制定并優(yōu)化廚房工作流程與烹飪質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，嚴格把控餐飲準(zhǔn)備、烹飪?nèi)鞒?，保障菜品出品穩(wěn)定，提升餐飲質(zhì)量與用戶滿意度。?

3、負責(zé)食材質(zhì)量檢驗與驗收工作，精準(zhǔn)核算食材成本，制定科學(xué)采購計劃，優(yōu)化庫存管理，將食材成本控制在合理預(yù)算范圍內(nèi)。?

4、熟練掌握各類菜肴配方、烹飪方法、流程以及廚房設(shè)備使用知識，定期組織團隊進行烹飪技能與設(shè)備操作培訓(xùn)。?

5、深入了解中小學(xué)學(xué)生對菜肴的喜好與營養(yǎng)需求，依據(jù)《學(xué)生餐營養(yǎng)指南》，科學(xué)制定每周營養(yǎng)菜單，合理搭配食材，確保菜品營養(yǎng)均衡、口味適宜，并根據(jù)師生反饋及時更新菜單。?

6、嚴格落實食品安全管理制度，監(jiān)督廚房衛(wèi)生清潔與食品留樣工作，確保用餐安全零事故；制定廚房設(shè)備操作規(guī)程與維護計劃，保障設(shè)備正常運行。?

任職要求：?

1、熱愛餐飲行業(yè)與烹飪工作，具備強烈的責(zé)任心與敬業(yè)精神。?

2、擁有8年以上中餐烹飪經(jīng)驗，3年以上廚師長崗位工作經(jīng)歷；有中小學(xué)廚房工作經(jīng)驗，或在軍隊炊事班擔(dān)任過主要骨干及班長者優(yōu)先考慮。?

3、精通中餐烹飪技術(shù)，熟練掌握中餐八大菜系至少2類的經(jīng)典菜式制作，具備較強的菜品創(chuàng)新研發(fā)能力。?

4、具備優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)力、組織協(xié)調(diào)能力與團隊管理經(jīng)驗，能夠有效帶領(lǐng)與激勵團隊，提升團隊工作效率與活力。?

5、熟悉廚房管理、服務(wù)流程與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，懂得食材成本核算，對食物原料與食品營養(yǎng)有一定了解；持有營養(yǎng)師資格證或校園餐服務(wù)相關(guān)培訓(xùn)證書者優(yōu)先。?

6、具備良好的文字表達能力，熟練使用Excel、Word等辦公軟件，能夠獨立制作成本報表、編寫菜單計劃；熟悉餐飲管理系統(tǒng)基本操作。?

7、具備較強的抗壓能力，能夠適應(yīng)食堂早間高強度工作節(jié)奏（如5:30到崗準(zhǔn)備早餐）；溝通能力良好，能與校方、供應(yīng)商高效協(xié)作。?

8、具體薪資根據(jù)個人工作經(jīng)驗與能力面議。