燒烤師傅的崗位職責(zé)主要涵蓋菜品制作、衛(wèi)生安全、設(shè)備管理及團(tuán)隊(duì)協(xié)作等方面，具體如下：

1.?燒烤菜品制作與質(zhì)量控制?

負(fù)責(zé)各類燒烤食材（肉類、蔬菜、主食等）的預(yù)處理、腌制、烤制及裝盤，確保色香味符合標(biāo)準(zhǔn)。

根據(jù)顧客需求調(diào)整火候和烹飪方式（炭烤/電烤），控制食材成熟度。

需具備獨(dú)特的口味調(diào)配能力，部分崗位要求能開發(fā)新菜品。

2.?設(shè)備維護(hù)與衛(wèi)生管理?

每日清潔烤架、烤箱等工具，保持操作區(qū)域整潔，遵守食品安全法規(guī)。

負(fù)責(zé)食材儲(chǔ)存管理（如解凍、掛糖、晾胚），避免變質(zhì)浪費(fèi)。

3.?團(tuán)隊(duì)協(xié)作與運(yùn)營(yíng)支持?

配合后廚團(tuán)隊(duì)完成備餐、出餐流程，高峰時(shí)段需適應(yīng)高強(qiáng)度工作。

協(xié)助清點(diǎn)庫存、上報(bào)短缺食材，部分崗位需參與客戶溝通或處理投訴。

4.?任職要求與技能?

?經(jīng)驗(yàn)?：多數(shù)崗位要求1-3年相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，熟悉燒烤工藝及流程。

?個(gè)人素質(zhì)?：責(zé)任心強(qiáng)、吃苦耐勞，部分需。

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