衛(wèi)生清潔：提前到崗，對(duì)負(fù)責(zé)區(qū)域進(jìn)行全面清潔，包括操作臺(tái)、水池、刀具砧板等，確保無油污、殘?jiān)?，為后續(xù)工作創(chuàng)造干凈的環(huán)境。

?備料協(xié)助：協(xié)助砧板師傅進(jìn)行食材的初加工，如清洗蔬菜、肉類焯水、干貨泡發(fā)等，同時(shí)將處理好的食材分類存放，貼上標(biāo)簽，注明加工時(shí)間和用途，方便取用。

?調(diào)料準(zhǔn)備：按照廚師要求，將常用調(diào)料分裝到小容器中，像鹽、糖、醬油、醋等，確保調(diào)料齊全、量足，同時(shí)檢查調(diào)料的保質(zhì)期，及時(shí)更換過期調(diào)料。

?餐具準(zhǔn)備：根據(jù)菜品需求，準(zhǔn)備好相應(yīng)的餐具，如盤子、碗、勺子等，并確保餐具干凈、無破損