崗位職責：

1.食材準備?根據(jù)每日菜單提前備齊所需食材，確保數(shù)量充足且符合質量標準。?負責蔬菜、肉類、海鮮等的清洗、去皮、去骨、切配等工作，按標準切配成所需形狀（絲、丁、片、塊等）。?對冷凍食材進行解凍處理，確保符合食品安全要求。

2.分裝與碼放?將切配好的食材按菜品份量分裝到專用容器，貼標簽注明名稱、日期。?按“先進先出”原則擺放食材，避免交叉污染。

3.協(xié)助廚師?根據(jù)訂單需求快速準確遞送配菜，高峰期需高效配合廚師出菜。?檢查食材質量，發(fā)現(xiàn)變質或不合格原料及時上報。

4.清潔與整理?保持操作臺、刀具、砧板清潔，定期消毒。?負責冷藏柜、貨架的整理，確保食材分類存放、標識清晰