要一位能將內(nèi)蒙羊肉各部位烹飪得鮮美，且具備菜品研發(fā)能力的廚師，工作時間10-14點下午16:30-21:30，不做夜宵

需貼合以下要求

?扎實的烹飪基礎(chǔ)：要求廚師熟練掌握煎、炒、烹、炸、烤、燉等多種烹飪技法，尤其對羊肉烹飪有深入理解，能精準把握火候與調(diào)味，將不同部位羊肉的特色發(fā)揮到極致。

?豐富的羊肉菜品經(jīng)驗：熟悉羊肉各部位特性，如鮮嫩的里脊適合爆炒，肥瘦相間的肋排適合紅燒、烤制，肉質(zhì)緊實的羊腿適合燉煮等，能熟練制作經(jīng)典羊肉菜品，如蔥爆羊肉、手抓羊肉、烤羊排、羊肉泡饃等。

?創(chuàng)新研發(fā)能力：具備敏銳的市場洞察力和創(chuàng)新思維，關(guān)注餐飲潮流趨勢，能結(jié)合當下流行口味、食材及烹飪理念，主動研發(fā)新穎的羊肉菜品，滿足消費者多樣化需求。

?團隊協(xié)作與溝通能力：善于與餐廳其他部門溝通協(xié)作，根據(jù)市場反饋、顧客需求和食材供應情況調(diào)整菜品，共同提升餐廳的運營效率和顧客滿意度。

?優(yōu)化考核流程

?實操考核：安排廚師進行實際烹飪操作，要求其現(xiàn)場制作多道不同烹飪方式、使用不同羊肉部位的菜品，從刀工、調(diào)味、烹飪技巧、菜品呈現(xiàn)等方面進行全面評估。

?研發(fā)能力測試：給出一定主題或食材限制，讓廚師在規(guī)定時間內(nèi)闡述研發(fā)思路，并制作一道新的羊肉菜品，評估其創(chuàng)意、可行性、口味及市場潛力。

?情景模擬面試：設(shè)置餐廳運營中可能遇到的實際問題，如顧客對羊肉菜品的特殊要求、食材臨時短缺等，考察廚師的應變能力、解決問題能力及服務意識。

?制定培養(yǎng)計劃

?市場調(diào)研與交流：鼓勵廚師參與市場調(diào)研，了解競爭對手的菜品動態(tài)和消費者喜好變化；安排廚師到其他優(yōu)秀餐廳交流學習，借鑒成功經(jīng)驗，激發(fā)創(chuàng)新靈感。

?建立研發(fā)激勵機制：設(shè)立菜品研發(fā)獎勵基金，對研發(fā)出受歡迎新菜品的廚師給予物質(zhì)獎勵和精神表彰，如獎金、晉升機會、榮譽證書等，提高廚師主動研發(fā)的積極性。