一、菜品生產(chǎn)管理

?監(jiān)督出品質量

?督導備料工作

?檢查餐前準備

二、成本控制

?審核領料采購單

?監(jiān)督操作標準

?控制成本費用

?負責每月盤點

三、安全生產(chǎn)與食品衛(wèi)生管理

?督導衛(wèi)生清潔

?檢查原材料使用

?驗收采購原材料

四、產(chǎn)品陳列

?檢查陳列質量

?確保擺放整齊

五、其他職責

?制定菜單與菜譜更新計劃

?參與設備檢查維護

?處理客訴菜品

?供應商管理

?培訓與團隊管理

有晉升空間，可晉升為區(qū)域廚政管理，項目廚政經(jīng)理