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杭州

8月21日 04:29

孫先生

實(shí)名

立即聯(lián)系

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杭州·錢(qián)塘區(qū)

焦女士

實(shí)名企業(yè)

立即聯(lián)系

負(fù)責(zé)大學(xué)食堂柴火雞檔口餐飲，有師傅帶，一學(xué)就會(huì)主要負(fù)責(zé)完成廚房的日常運(yùn)作，工作內(nèi)容涉及食材處理、清潔維護(hù)及基礎(chǔ)烹飪支持等。主要工作職責(zé)：###**1.食材準(zhǔn)備與處理**-**清洗、分揀**：對(duì)蔬菜、肉類(lèi)、海鮮等食材進(jìn)行初步清洗、去雜質(zhì)和分揀。-**切配加工**：根據(jù)要求，將食材切成指定形狀（如絲、片、丁等），或進(jìn)行腌制、焯水等預(yù)處理。-**備料管理**：提前準(zhǔn)備調(diào)料、輔料，確保烹飪時(shí)能快速取用。###**2.廚房清潔與維護(hù)**-**設(shè)備清潔**：每日清洗灶臺(tái)、砧板、刀具、廚具等，保持操作臺(tái)面衛(wèi)生。-**餐具處理**：協(xié)助清洗、消毒碗碟、鍋具，并按規(guī)范擺放。-**垃圾處理**：及時(shí)清理廚余垃圾，分類(lèi)丟棄，保持廚房環(huán)境整潔。###**3.協(xié)助烹飪與出餐**-**基礎(chǔ)烹飪支持**：在廚師指導(dǎo)下完成簡(jiǎn)單菜品制作（如煮湯、蒸飯、炸制等）。-**擺盤(pán)協(xié)助**：按標(biāo)準(zhǔn)協(xié)助擺盤(pán)、分裝菜品，確保出餐效率。-**傳菜配合**：部分場(chǎng)合需將備好的菜品傳遞至傳菜口或前廳。###**4.設(shè)備與庫(kù)存管理**-**設(shè)備維護(hù)**：定期檢查廚房設(shè)備（如冰箱、烤箱）運(yùn)行狀態(tài)，報(bào)告異常。-**庫(kù)存整理**：協(xié)助清點(diǎn)食材、調(diào)料庫(kù)存，記錄使用情況，避免浪費(fèi)。-**收貨驗(yàn)貨**：接收供應(yīng)商配送的食材，檢查質(zhì)量并分類(lèi)存放。###**5.安全與衛(wèi)生規(guī)范**-**個(gè)人衛(wèi)生**：穿戴工作服、帽、口罩，嚴(yán)格執(zhí)行洗手消毒流程。-**食材保存**：按生熟、葷素分類(lèi)儲(chǔ)存，確保冷藏/冷凍溫度符合標(biāo)準(zhǔn)。-**安全操作**：正確使用刀具、燃?xì)庠O(shè)備，預(yù)防火災(zāi)、割傷等事故。

杭州·錢(qián)塘區(qū)

張先生

實(shí)名企業(yè)

立即聯(lián)系