餐飲主管主要負(fù)責(zé)餐廳日常運(yùn)營(yíng)管理、團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)及服務(wù)質(zhì)量把控，其要求需結(jié)合餐飲行業(yè)特性，具體如下：

負(fù)責(zé)餐廳日常運(yùn)營(yíng)，包括開(kāi)/閉店流程、臺(tái)面安排、客訴處理等，確保服務(wù)順暢。

?管理前廳團(tuán)隊(duì)（服務(wù)員、收銀員等），包括排班、培訓(xùn)、績(jī)效考核，提升團(tuán)隊(duì)服務(wù)能力。

?配合后廚把控出餐速度與質(zhì)量，協(xié)調(diào)前后臺(tái)銜接，保障顧客用餐體驗(yàn)。

?執(zhí)行門(mén)店?duì)I銷(xiāo)活動(dòng)，協(xié)助完成營(yíng)收指標(biāo)，監(jiān)控成本（如物料消耗、人力成本）。

二、經(jīng)驗(yàn)與能力要求

?要求3-5年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，2年以上同崗位或領(lǐng)班管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉餐飲服務(wù)流程。

?具備較強(qiáng)的客戶(hù)服務(wù)意識(shí)，能快速處理顧客投訴，化解矛盾。

?掌握基本的團(tuán)隊(duì)管理技巧，能調(diào)動(dòng)員工積極性，維持團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定性。

?了解餐飲衛(wèi)生、安全規(guī)范（如食品安全法、消防要求），確保門(mén)店合規(guī)運(yùn)營(yíng)。

三、個(gè)人素質(zhì)要求

?溝通能力強(qiáng)，能高效對(duì)接顧客、員工及上級(jí)，語(yǔ)言表達(dá)清晰。

?抗壓能力突出，能適應(yīng)餐飲行業(yè)早晚班、節(jié)假日忙碌的工作節(jié)奏。

?具備一定的應(yīng)急處理能力，應(yīng)對(duì)突發(fā)情況（如設(shè)備故障、顧客突發(fā)狀況）。

?注重細(xì)節(jié)，對(duì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生狀況等有嚴(yán)格把控意識(shí)。